Receta de pastel de elote

¿Tienes ganas de un postre rico y fácil de preparar? Deléitate con el delicioso sabor de este pastel de elote. ¡Te va a encantar! 

Ingredientes:

• 3 tazas de granos de maíz crudo blanco, 450 g
• 1 taza de leche condensada, 375 g
• 1 taza de harina, 125 g
• 1 cda. de polvo para hornear, 13 g
• ½ taza de aceite de coco extra virgen Inés®, 100 ml
• 1 taza de azúcar, 200 g
• 4 huevos
• 1 cda. de extracto de vainilla
• 1 cda. de canela (opcional)
• Azúcar glass para decorar

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Modo de preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

1. Licuar los granos de maíz con la leche condensada y reservar.
2. Cernir la harina junto al polvo para hornear y reservar.
3. En un bol batir el aceite de coco extra virgen Inés®, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la canela, después añadir los polvos cernidos del paso anterior y la mezcla del elote, batir hasta incorporar.
4. Verter la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado, hornear por 1 hora a 180°C.
5. Retirar el pastel de elote de la olla de presión y dejar enfriar. Desmoldar, colocar en un plato y espolvorear suficiente azúcar glass encima.